葡萄酒知识
葡萄酒知识
联系我们

电话：021-52846985

热线：18917937568

地址：中山北一路1250号

Http://www.9ahj.com

备案：沪ICP备15049015号-1

统一信用代码：91310113350984003K

当前位置：首页 > 葡萄酒知识
为什么喝红酒要用高脚杯？ [ 2024-03-22 ]
1、便于观色 。 红酒的颜色往往能透漏其年份 / 陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息，晶莹通透的杯壁能更好的观察酒液颜色、挂杯等情况，判断红酒质量。 2 、便于闻香。 高脚杯肚...
喝红酒酒有先后次序吗? [ 2024-03-22 ]
注重考虑葡萄酒的口感和风味，利用合适的菜肴带出配饮酒的特色；在一般情况下，先普通酒后贵价高质酒，相反则酒质高低的差异会很明显；先干型酒后甜型酒，因为甜型酒会使干型酒尝起来...
葡萄酒的贮藏 [ 2024-03-22 ]
保质期： 红葡萄酒并不是年份越老就越好。 [3] 红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（ 99% ）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在 2--10 年之间。只有...
葡萄酒的酿造过程。 [ 2024-03-22 ]
一、先去梗。 把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二、压榨果粒。 酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所...
喝葡萄酒食物搭配。 [ 2024-03-22 ]
基本原则： 红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物。 白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。 中餐的搭配 红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 [7-8] 白葡萄酒 油炸...
葡萄酒的味道是从哪里来的？ [ 2024-03-22 ]
葡萄酒的种类十分多样，口感也丰富怡人。虽然每款葡萄酒的口感不尽相同，但是人们品鉴一款葡萄酒时不外乎从颜色、酸度、甜度、香气、风味、单宁等入手。 1 、酸度和糖分。 葡萄酒的酸...
澳大利亚葡萄酒的特征 [ 2024-03-22 ]
澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。地广人稀（只有两千多万人）意味着澳大利亚的乡村地区所受到的人工破坏相对较少，很好地保留...
红酒开瓶的正确方法及步骤。 [ 2024-03-22 ]
开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及...
正确品尝葡萄酒的“5S”方法。 [ 2024-03-22 ]
我们要说的“ 5S ”，不是企业车间或办公室管理中的 Seiri （整理）、 Seiton （整顿）、 Seiso （清扫）、 Seikeetsu （清洁）和 Shit- suke （素养），而是评鉴葡萄酒过程中的 See （看）、 Swirl （摇...
品尝葡萄酒时，如何正确地摇杯醒酒 [ 2024-03-22 ]
在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能，第一，醒酒功能，让葡...
法国葡萄酒瓶盖上的标识代表的意义 [ 2024-03-22 ]
1、绿色： AOC 级别葡萄酒。 2 、蓝色： IGT 和 VDF 级别葡萄酒。 3 、橙色：特种葡萄酒（甜酒或加强酒） 4 、黄色：干邑或雅文邑。 5 、灰色：果酒等。 6 、红色：朗姆酒。 7 、白色：其他酒精...
品尝葡萄酒前需要注意的事项 [ 2024-03-22 ]
品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨无霸、香烟之类；还要保证口腔清洁湿润，品酒前尽量不要刷牙，因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。 品酒的步骤： 品酒一般遵循 5 个步骤...
如何品尝和认识冰酒？ [ 2024-03-22 ]
冰酒上桌前要在 8℃-10℃ 的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。...
怎样用开瓶器打开一瓶葡萄酒？ [ 2024-03-22 ]
对于一般的静止葡萄酒，如干红、干白、桃红等，开瓶步骤如下： 1. 先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。...
葡萄酒瓶封上的小孔有何作用 [ 2024-03-22 ]
家庭自酿葡萄酒的方法如下： 第一，挑选合格优质的葡萄 第二，葡萄清洗、除梗、风干 第三，发酵器具的清洁消毒（玻璃发酵罐或塑料发酵罐） 第四，葡萄破皮 第五，葡萄汁发酵 第六，葡萄...
法国红酒的分级和分类。 [ 2024-03-22 ]
法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、...